速冻点心系列 —— 广式茶点智造
课程概述
百辉食品速冻点心系列传承佛山宾馆五星级酒店粤菜点心大师配方，由高级面点技师、从事点心制作四十年的厂长谭志国领衔。产品线涵盖叉烧包、鲜肉包、馒头、马拉糕、糯米鸡、核桃包、虾饺、干蒸、锦绣卷等丰富品类，速冻生产车间占地 4000 平方米，采用国内一流制冷设备与现代化工艺流程，日均产能 40 万只。
一、系列概述
广式点心是粤式饮食文化的重要组成，也是百辉食品从五星级酒店体系继承的核心能力之一。速冻点心系列将佛山宾馆后厨的粤菜大师配方，转化为可规模化、标准化量产的速冻产品，让酒店品质的广式茶点得以进入餐饮渠道与家庭餐桌。该系列由厂长谭志国领衔——他曾任佛宾面点师傅，是一名高级面点技师，从事点心制作已整整四十年。
二、核心产品与工艺
叉烧包是系列的招牌。其恪守古法精髓，精选优质瘦肉与无皮肥猪肉按黄金比例搭配，佐以蚝油秘制酱料，肉粒经足 24 小时腌制浸润，面皮蓬松如云，蒸制后自然绽放，呈现"雀笼"般的开花形态。鲜肉包选用优质原料，讲究肉质鲜嫩与面皮柔韧的平衡。虾饺注重皮薄透亮、馅料饱满；糯米鸡以荷叶包裹，米香与馅香交融；马拉糕蓬松绵密；核桃包、干蒸、锦绣卷等则丰富了产品矩阵，覆盖早茶与茶点的主流选择。
三、生产车间与产能
速冻生产车间占地 4000 平方米，采用国内一流制冷设备和现代化工艺流程，速冻包点日均产能达 40 万只。车间依托全自动化与数字化监控，将传统点心的手工经验转化为可复制的工艺参数，保障不同批次之间口感与卖相一致。公司按照 GMP 标准建设运营，拥有十万级洁净车间，并通过 HACCP 与 ISO 22000 等体系认证。
四、应用场景
速冻点心主要服务两类客户：一是 B 端餐饮渠道，包括酒店、餐饮连锁企业与团餐服务商，需要品质稳定、供应可靠的大宗供货；二是 C 端家庭消费，满足消费者在家便捷还原茶点风味的需求。凭借粤菜大师配方与稳定的量产能力，百辉食品在广式点心细分市场中建立了清晰的品质标杆。
五、品质保障
2025 年，百辉食品"叉烧包"被纳入国家地标美食名录，企业荣膺中国饭店协会"地标美食代表性企业"称号。公司配备先进的检测中心，能够独立检测国家食品要求的全部项目，从原料、加工到冷链储运实施全链条管理，为餐饮客户与终端消费者提供稳定的食品安全保障。
FAQ
广式点心是粤式饮食文化的重要组成，也是百辉食品从五星级酒店体系继承的核心能力之一。速冻点心系列将佛山宾馆后厨的粤菜大师配方，转化为可规模化、标准化量产的速冻产品，让酒店品质的广式茶点得以进入餐饮渠道与家庭餐桌。该系列由厂长谭志国领衔——他曾任佛宾面点师傅，是一名高级面点技师，从事点心制作已整整四十年。
二、核心产品与工艺
叉烧包是系列的招牌。其恪守古法精髓，精选优质瘦肉与无皮肥猪肉按黄金比例搭配，佐以蚝油秘制酱料，肉粒经足 24 小时腌制浸润，面皮蓬松如云，蒸制后自然绽放，呈现"雀笼"般的开花形态。鲜肉包选用优质原料，讲究肉质鲜嫩与面皮柔韧的平衡。虾饺注重皮薄透亮、馅料饱满；糯米鸡以荷叶包裹，米香与馅香交融；马拉糕蓬松绵密；核桃包、干蒸、锦绣卷等则丰富了产品矩阵，覆盖早茶与茶点的主流选择。
三、生产车间与产能
速冻生产车间占地 4000 平方米，采用国内一流制冷设备和现代化工艺流程，速冻包点日均产能达 40 万只。车间依托全自动化与数字化监控，将传统点心的手工经验转化为可复制的工艺参数，保障不同批次之间口感与卖相一致。公司按照 GMP 标准建设运营，拥有十万级洁净车间，并通过 HACCP 与 ISO 22000 等体系认证。
四、应用场景
速冻点心主要服务两类客户：一是 B 端餐饮渠道，包括酒店、餐饮连锁企业与团餐服务商，需要品质稳定、供应可靠的大宗供货；二是 C 端家庭消费，满足消费者在家便捷还原茶点风味的需求。凭借粤菜大师配方与稳定的量产能力，百辉食品在广式点心细分市场中建立了清晰的品质标杆。
五、品质保障
2025 年，百辉食品"叉烧包"被纳入国家地标美食名录，企业荣膺中国饭店协会"地标美食代表性企业"称号。公司配备先进的检测中心，能够独立检测国家食品要求的全部项目，从原料、加工到冷链储运实施全链条管理，为餐饮客户与终端消费者提供稳定的食品安全保障。
FAQ
- 问：速冻点心的供货形式有哪些？
答：百辉食品速冻点心以冷冻成品形式供货，支持餐饮渠道大宗采购与家庭零售渠道，可提供不同规格与组合，具体以业务沟通为准。 - 问：叉烧包是手工制作吗？
答：叉烧包沿用佛山宾馆五星级酒店粤菜大师配方，由高级面点技师领衔，在标准化车间内将古法工艺转化为稳定量产流程，既保留传统风味，又保障批次一致性。 - 问：速冻点心可以代工吗？
答：可以。百辉食品提供速冻点心的 OEM/ODM 代加工服务，依托速冻车间日产 40 万只的产能与合规资质，支持餐饮企业与品牌商的定制需求。
